Wirtshaus UMADUM

Anschrift:
9582 Unteraichwald bei Latschach, Aichwaldseestraße 26
Umadum Logo Postkarte vom Wirtshaus UMADUM

Kulinarische Entdeckungsreise Kärnten

Umadum – Wirtshaus mit Haubenniveau

Alles, was ein gutes Wirtshaus braucht. Und ein bisschen mehr.

Eine ehrliche, traditionelle Küche mit heimischen Produkten: Markus Eisner liebt es einfach und bodenständig. Im Umadum steht er als Chef selbst am Herd und legt dabei Wert auf Qualität und Ethik. „Mir ist es wichtig, dass wir auf Produkte aus der Region setzen, und unsere Gäste dank regelmäßigen kulinarischen Aktivitäten – wie zum Beispiel unserem traditionellen Bratentag am Sonntag – zu Freunden des Hauses werden.“

Im Sommer bietet der Gastgarten unter alten Kastanienbäumen einen herrlichen Blick auf den Mittagskogel, und im Winter wird es im Jaga-Stüberl neben dem offenen Kamin bei Gansl, Wild und Co. so richtig gemütlich.

Im Holzofenkamin wird immer wieder frisch gegrillt. Dabei spielt die Herkunft der Produkte für Markus Eisner die wichtigste Rolle. Das Wild wird vom Chef selbst erlegt oder kommt aus den nahen Wäldern. Und auch die saftigen Steaks stammen von Bauernhöfen aus der Region. Die köstlichen Backhendl zeugen von der steirischen Herkunft des Küchenchefs und machen das Umadum zum Anziehungspunkt für Gäste aus nah und fern. Ebenso beliebt: Mamas hausgebackenes Brot sowie die einzigartigen Kardinalschnitten aus Mamas Nachspeisenkuchl, die es übrigens auch zum Mitnehmen gibt.

Die Speisekarte ist klein, aber fein und wechselt beinahe täglich. Umso umfangreicher dagegen die Weinkarte mit einer exquisiten Auswahl aus vornehmlich heimischen Anbaugebieten. Ein beliebter Fixpunkt im Umadum sind die monatlichen „Menüs mit Weinbegleitung“, in deren Rahmen bekannte österreichische Winzer ihre edelsten Sorten höchst persönlich präsentieren. Und wer sich selbst oder einen lieben Menschen mit einem kulinarischen Highlight der besonderen Art beschenken möchte, dem seien die wunderbaren Überraschungsmenüs im Umadum ans Herz gelegt!

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